martes, 28 de febrero de 2012

BABY CUPCAKES

Estoy muy contenta! Este fin de semana, he estado con mis amigos.
Qué ilusión, dos de mis amigas están esperando un bebé ... y están ya a punto apunto de caramelo ... jejejje, les queda super poquito para tenerlo.

 Me encantan los bebes! ejejejejje  :P

Por ello y con motivo de los próximos nacimientos, he hecho unos mini cupcakes de vainilla, buenísimos!








La receta era la primera vez que la utilizaba y la verdad es que quedaron geniales, muy esponjosos.
Y para cubrir los mismos utilicé la super receta de buttercream de vainilla, que me encanta!






Las figuritas las he hecho con pasta de azúcar, fue bastante entretenido ya que eran muuuy minis.





Os dejo las recetas para que lo probéis, ya veréis como os gustarán !!!





Para el buttercream he utilizado (20 mini cupcakes aprox.):
  • 220 gr. de azúcar glass (tamizado)
  • 125 gr. mantequilla
  • 1 1/2 cucharada sopera de leche
  • 1 cucharadita de aroma (yo he puesto de vainilla, pero hay muchos sabores)
 
Y todo bien batido, hasta que quede bien blanquito. Luego elegimos colorante y le añadimos un poquito, y ya lo tenemos listo , para  meterlo en la manga pastelera. :D


Para la masa de los cupcakes de vainilla utilizamos (salen unos 20 mini cupcakes):

  • 100gr.de harina
  • 100gr. de azúcar
  • 100gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de aroma.
  • 1 cucharadita de levadura.

Tenemos que precalentar el horno a 180º
 Para realizar la masa, primero batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos quede una pasta cremosa.
Batimos bien los huevos con el aroma, y lo añadimos a la mezcla anterior y batimos bien todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura. Una vez la tenemos si grumitos, la añadimos y seguimos mezclando todo junto. Añadimos la leche.

Con esta masa cremosa, llenamos las capsulitas, que tendremos preparadas ya para meter en el horno.
Las metemos en el horno a 180ª, aproximadamente unos 15 minutos (si utilizáis la masa para cupcakes granes, deberán estar mas tiempo en el horno de 18 a 20 minutos).
Una vez hayan subido y estén bien doraditos los apartamos y los dejamos templar unos 5 minutitos, sin sacarlos del molde.
Pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla...y LISTOS!!!!
Mni cupcakes buenísimos de vainilla, preparados para decorar.  :D

Espero que lo disfrutéis .


Un Besazo!!!

Meri


miércoles, 22 de febrero de 2012

ELENI'S CUPCAKES NY

Hola!!!!!
¿Cómo estáis?. Como os va la semana?
En primer lugar, mil gracias por vuestras visitas y comentarios, me hacen muchísima ilusión.

Desde hace días que me pasa por la cabeza, hacer unas buenísimas galletas decoradas.
Buscando ideas en mis fotos, he encontrado estas de Eleni's en Nueva York.
Es una tienda muy chula, que esta dentro de un centro comercial en el barrio de Chelsea (Chelsea Market).
Tenían un mostrador lleeeeeeeeno de cupcakes y un montón de estanterías lleniiiisssiiiimas de galletas decoradas ... ejejejje y como no , no me pude resistir y compré unos cupcakes.


mmmm ....... que buenos.



mmmmm.....los de vainilla estaban riquísimos...



mis galletitas inspiradoras...jejejejje  :D






Voy a probar de hacer unas galletas, es la primera vez que lo intento así que sólo espero que salgan más o menos bien ... jejejejeje!
pronto os lo contaré ...


Un besazo super grande.

MERI

domingo, 19 de febrero de 2012

MANGO TOUCH CUPCAKES

Hola a todos!! que tal?
¿Como os fue San Valentín? Siento no haber podido dejar la receta del Red Velvet, pero iba con mucha prisa, por que tenía que coger un avión dirección París y no tenía tiempo.
Pensaréis, que que bonito París en San Valentín...jejejeje, nada mas lejos de la realidad estuve por trabajo y no vi ni la ciudad, del avión a la Feria y de la feria al hotel ...al final del post os dejo por fin la receta. Ya veréis que si la probáis os va a encantar. No me enrollo mas..jejejeje.


Os presento mis nuevos Cupcakes!! Como algunos de vosotros ya sabréis, me dedico a la moda,pero para los que no, explicaros que trabajo en la firma de moda española Guillermina Baeza.
Para este verano hemos preparado una colección en colaboración con MANGO TOUCH y para la presentación en prensa, queríamos preparar algo especial para desayunar.

Como en mi equipo saben de mi afición , convertida ya en una obsesión...jejejejeje, como es hacer cupcakes, me dejaron libertad total para preparar unos diseños, que mas tarde enviamos a las personas encargadas de hacer el catering. Ellas reproducieron mi idea.

La colección se basa en tres lineas, y cada una de ellas las representé con un Cupcake, primero preparé un diseño y luego lo ejecuté.
Y aquí podéis ver el resultado tanto de mis cupcakes, como de nuestros bikinis y bañadores.
Espero que os guste!!!!!  :D






Me encanta la linea Navy!!!! no se con que prenda quedarme .. :$






Que dilema!!!! me gustan todos!!!! jejejejej










Aquí os dejo con el resultado final.Los cupcakes que preparó el catering inspirados en los míos, como desayuno para la prensa e invitados al evento.


Y aquí va  la receta del Red Velvet como os prometí  :D






Red Velvet

INGREDIENTES para 10 cupcakes:
-150gr.de harina
-150gr.de azúcar
-55gr.de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharada de cacao
-120 ml de buttermilk
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
- colorante rojo
-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
-1 cucharadita de vinagre blanco.

PREPARACION:
IMPORTANTE: Si no tenéis Buttermilk, podéis utilizar la misma cantidad de leche, cortada con limón. Metéis la leche en una taza,se añaden unas gotas de limón y se deja reposar unos diez minutos. Así tenéis preparada vuestra "Buttermilk" que le dará una esponjosidad alucinante a la receta.
Precalentamos el horno a 170º. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Batimos, con la batidora el azúcar junto con la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Añadimos a la mezcla anterior la mitad de la harina(que hemos mezclado y tamizado con el cacao) y el buttermilk.Batimos bien Después incorporamos el resto de la harina. Cuando lo tenemos bien mezclado,añadimos el colorante rojo.
En una cuchara ponemos el bicarbonato de soda y le añadimos el vinagre. Veréis que burbujea, en este momento lo añadimos a la mezcla .
Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcake, que previamente habremos colocado en los moldes y horneamos durante 20 minutos (utilizamos el palillo, para saber si están bien horneados). Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego sobre la rejilla hasta que se enfríen. Y Listos!!!

Para el topping es perfecto el de crema de queso.

-125gr. de queso crema(Philadelphia)
-60gr.de mantequilla temperatura ambiente.
-300gr.de azúcar glass.

Espero que os haya gustado.

Un besazo.

Meri

lunes, 13 de febrero de 2012

Cupcakes Red velvet . FELIZ SAN VALENTíN

Feliz San Valentín  todos!!!!!!!! :D
Para celebrar este día taaaan bonito, he preparado unos Red Velvet, buenísimos y para regalarlos les he hecho unas cajitas muy monas , a ver que os parecen.







En el próximo post, os dejo la receta del Red Velvet.

Un Besazo enorme!!!!
Feliz día.



Meri.

viernes, 10 de febrero de 2012

TARTA DE DOS CHOCOLATES CON FLORES DE CHOCOLATE BLANCO.

Por fin es viernes!!! que bien... :D

Como ya sabéis , San Valentín esta muy cerca. No hay mejor regalo para un día así que algo muuuy dulce y bueno como puede ser... Un super pastel de chocolates!!! Siiiiiiii :D
Me encanta el chocolate y si me dais 2tipos distintos ya ni te digo!!!  este pastel consta de tres partes , un pastel de chocolate negro, con cobertura y relleno de chocolate blanco y flores de chocolate blanco también....mmmm
Buenísimo!!




Ahí va la receta del pastel:
(es la misma base que la del PASTEL FONDANT NYC.)

- 180gr.de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180gr. de azúcar moreno.
- 4huevos
- 100gr.de chocolate en trocitos o gotas.
- 300gr.de harina de trigo.
- 1cucharada de levadura.
- 25gr.de cacao.
- 4 cucharadas de leche.


Topping de chocolate blanco.

-100gr.de chocolate blanco.
-185 gr.azúcar glass.
-125 gr. de mantequilla.
-80 ml. de nata para montar.

Primero mezclamos el chocolate blanco con una cucharada de mantequilla y lo fundimos en un cazo, muy lento al baño María. Añadimos la nata poco a poco sin dejar de remover y espesamos ligeramente.
Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y el azúcar . Removemos bien, para que queden todos los ingredientes bien integrados y listos!!! :P



Las rosas del pastel son de chocolate blanco. Hay una forma genial de conseguir que el chocolate se convierta en una especie de pasta moldeable para que la podamos trabajar como queramos.Yo lo aprendí en una receta de Objetivocupcake. Es genial!!!!! y solo necesitas chocolate y sirope de maíz.

-200gr.de chocolate.
-60ml de sirope de maíz.

Deshacemos el chocolate al baño maría, a fuego lento y una vez este deshecho lo apartamos del fuego y añadimos el sirope sin dejar de remover. Esto se convertirá en una pasta , que pondremos dentro de una bolsa de congelado y dejaremos enfriar un par de horas en la nevera!!!
Ya podemos ir sacando trocitos y trabajando el chocolate como pasta moldeable.  :D






Aquí podéis ver el resultado final!!! es una tarta muy romántica, perfecta para el día del amor.

















Espero que os guste y os sirva la idea.
El lunes colgare un post especial para el día de San Valentín.

Muchas gracias por vuestras visitas y por mis nuevos seguidores, me hace mucha ilusión. Mil gracias.


Un Besazo y Feliz fin de semana.

Meri.

lunes, 6 de febrero de 2012

PASTEL DE FONDANT NYC

Hola. ¿Como estáis?
¿Que tala el fin de semana? El mio fantástico , lo he dedicado a poner en práctica la decoración con fondant para pasteles... La verdad es que estoy muy contenta por que para ser el primer pastel que hago con fondant, no me ha quedado nada mal.
El resultado ha sido bonito, y estaba muuuuuuuuy bueno!!!!!







En primer lugar , prepare pastel de chocolate, en un molde redondo.


lo cubrí con buttercream de vainilla coloreada en azul y lo tape todo con fondant blanco. Para terminar de pulir el fondant hice una tira pespunteada y un lacito en fondant color violeta.
y lo empecé a decorar ... :D

Ahí va la receta del pastel:
(mi molde es pequeñito , de 12.5 cm de diámetro.)

- 180gr.de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180gr. de azúcar moreno.
- 4huevos
- 100gr.de chocolate en trocitos o gotas.
- 300gr.de harina de trigo. 
- 1cucharada de levadura.
- 25gr.de cacao.
- 4 cucharadas de leche.






Y aquí tenéis la decoración , dedicada a una super ciudad que me encanta.
NYC





Todas las figuritas son de fondant.




Espero que os haya gustado.
Un Besazo enorme.

Meri