jueves, 20 de diciembre de 2012

GALLETITAS DE NAVIDAD



Hoy galletitas Navideñas , en mis colores favoritos!!!! :D

Siii Siii el Rosa es uno de mis colores ...me encanta ,tengo una pared de mi habitación en rosa , mi cocina como podréis haber visto en algunas de mis primeras fotos también es medio rosa...lo podéis ver aquí  y aquí  ; y ºpor que no mis galletitas de Navidad también podían ser Rooosaaa :D!!! ejejjeje , se que pensaréis que soy un poco cursi...jijiji pero no os asustéis que tampoco me excedo y el color turquesa también me encanta , por lo que los he compartido en la galletitas ;)


Ingredientes para las galletas(salen unas 40aprox.):


  • 325gr. harina
  • 125gr. azúcar glas
  • 1 huevo
  • 125gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de leche.
  • 1 cucharadita de extracto (yo he utilizado el de vainilla).




Para empezar con nuestras galletitas Navideñas , lo primero que tenemos que hacer, es tamizar bien el azúcar glas y la harina. Este paso es muy importante, para conseguir una masa sin grumos.

1- Ponemos la mantequilla en un bol, junto con el azúcar glas y empezamos a batir (tapar bien con un trapo el bol, si no queremos llenar nuestra cocina de una súper pasta pringosa de azúcar glas y mantequilla  :D )


2- Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el huevo y el extracto y seguimos batiendo. 


3- A esta mezcla le vamos añadiendo harina poco a poco hasta conseguir que queden bien ligados todos los ingredientes y tengamos una masa firme (sabemos que esta bien, si conseguimos despegarla del bol)
Debe de quedar una masa que podamos moldear.


4- Cuando la tenemos, la dejamos reposar durante 3 horas en el frigorífico.


5- Una vez pasado este tiempo, la moldeamos . Cortamos todas las formas que tendrán nuestras galletitas y las vamos colocando sobre un papel de horno.


6- Calentamos el horno a 180º , cuando esta caliente metemos nuestras galletas unos 10 minutos.


7- Cuando las tenemos, las dejamos enfriar y las pasamos a una rejilla...y LISTOS!!!!




Para el glasé necesitaremos:
  • -una clara de huevo
  • -200 gr. de azúcar glas.
  • -unas 6 o 7 gotitas de zumo de limón.


Yo en esta ocasión he utilizado "Royal Icing" , que se mezcla directamente con agua y ya se puede utilizar.
Pero la verdad , es que os recomiendo hacerlo , ya que tiene una textura mucho mas bonita y es mas preciso a la hora de trabajar.  ;D




1-Colocamos la clara en un bol con 3 o 4 cucharadas de azúcar y comenzamos a batir.

2-Añadimos las gotitas de limón.


3-Continuamos batiendo , mientras vamos agregando el azúcar poco a poco.
Debemos lograr una preparación firme , que forme picos bien marcados. En el caso de que el glasé tenga un aspecto brillante, es necesario agregar mas azúcar glas.
O si por el contrario resulta demasiado duro, se puede suavizar incorporando zumo de limón en pequeñas cantidades.


4-Teñimos el glasé con colorante en pasta.





Si queréis conseguir relieves en vuestras galletas , debéis dejar secar muy bien la primera capa (ej.muñeco de nieve)
O si lo que queréis es que quede todo en un solo plano , debéis aplicar la capa base y los dibujos , sin dejar pasar el tiempo (ej. árbol de Navidad y estrellas)
Os recomiendo empezar siempre contorneando los dibujos que vayáis a hacer , y luego rellenarlo.
Para rellenar bien las figuras os podéis ayudar de un palillo para cubrir bien todos los huequecitos.





Os dejo con una foto de mi diminiuta , pero preciosa cocina Rosa!!!! :D
jeejjejeje

Un Besito a todos!!!!

Meri


sábado, 15 de diciembre de 2012

Panna Cotta para Navidad

Hola a todos.
Como estáis , preparados ya para la Navidad? Yo la verdad es que no mucho ...jejejejje como cada año sin querer me dejo todas las compras para el final..así me va!!! que luego tengo que esperar miiil horas de colas interminables en las tiendas , para comprar un pequeño regalito. Si sois de los míos como si no , os traigo un postre rapidísimo y buenísimo para que os podáis ir tranquilos a hacer vuestras compras navideñas , sin preocuparos.



La Panna Cotta es un típico plato italiano , de la región del Piamonte, en realidad el nombre quiere decir "nata cocida" , y tiene un aspecto parecido al flan , pero un sabor mucho más lácteo y una textura más gelatinosa.
Muchas veces me han dicho que de textura y sabor , parece flan de chocolate blanco...la verdad es que tiene un sabor similar a mi parecer.



 Ingredientes (4 yogures aprox.)

-200ml de leche entera
-200ml de nata para montar
-100gr. de azúcar
-1 sobre de gelatina en polvo
-aroma de vainilla




La preparación es muy rápida
Necesitaremos un cazo y moldes para nuestra panna cotta .
Pueden ser de yogures reciclados como los míos , moldes grandes como flaneras , si lo queremos presentar como un pastel o podemos utilizar también vasitos de plástico desechable. Si elegimos la ultima opción , para desmoldar es muy sencillo. Solo debemos volcar nuestro vaso sobre un platito , le hacemos un agujerito en el culo del vaso y poco a poco se va a desprender .

Vamos a preparar nuestra Panna Cotta.

1- En primer lugar ponemos un cazo en el fuego y vertemos todos los ingredientes menos la gelatina.
2- Dejamos calentando hasta el primer punto de ebullición que retiramos del fuego.
3- En un potecito a parte , tendremos la gelatina en polvo disolviendose con un poquito de leche.
4- Con unas varillas manuales vamos mezclado los ingredientes que acabamos de retirar del fuego , esto durante unos dos minutos.
5- Pasado este tiempo introducimos la gelatina en nuestra mezcla y seguimos con las varillas un par de minutos mas , hasta que este todo bien integrado y disuelto.
6- Veretemos nuestra mezcla en los moldes.
7- Dejamos templar durante dos horas fuera de la nevera.
8- Pasado este tiempo lo dejamos en la nevera mínimo 12horas para que cuaje bien.
9- Liiiisto!!!

:D






Lo podéis acompañar con una mermelada o coulis de frutos rojos , y el resultado es buenísimo.
También os servirán los bombones de coco y las chocolatinas , para darle un toque más Navideño y divertido , sobre todo si tenéis niños.




Ya me contaréis que os parece y si realmente a vosotros os recuerda el sabor al chocolate blanco.


Un Besazo.
Buen fin de semana


Meri ;D

jueves, 13 de diciembre de 2012

COCA de queso PARMESANO y Súper guarnición :D

Se que voy un poco tarde esta semana con la actualización del blog , pero he estado un poquito ocupada. En mi pueblo prepararon actividades para colaborar con un programa de televisión que se llama "La Marató". Cada año lo hacen por estas fechas y es un programa destinado a recaudar fondos para ayudar en la investigación de diferentes enfermedades. Este año va dedicado al cáncer . Decidí que yo también quería colaborar, con mis dulces. Y montamos una mesita con galletas , magdalenas , cupcakes...y todo el dinero que se recaudó fue destinado a este programa. Me siento muy bien , por que  casi se terminó todo :D

Pero vamos que no me olvido de vosotros  ,y veréis que cosa mas buena os traigo.
Coca de queso parmesano con cebolla caramelizada , setas y jamón ibérico...tooooma ya!!!jejejejej
Me he vuelto a animar y he vuelto a preparar un primer plato o único por que os quedaréis bien llenos os lo puedo asegurar.


Para la coca vamos a necesitar:

-80gr.de queso parmesano
-125gr. de harina integral de espelta
-75gr.de harina de trigo
-100gr.de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 cucharada de agua

Para la elaboración de nuestra coca vamos a empezar por:

1-mezclamos las harinas con el parmesano , que quede una mezcla homogénea.
2-En el mismo bol donde tenemos las harinas mezclamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente y la yema de huevo , todo bien amasado.
3-Cuando ya tenemos bien integrados los ingredientes le tiramos la cucharadita de agua por encima , seguimos amasando.
4-hacemos una bola , la envolvemos en papel film y la dejamos reposando en la nevera una hora.
5-Trancurrido el tiempo ponemos a calentar el horno a 180º.
6-Estiramos bien la masa sobre un papel de horno y damos forma a nuestras cocas.(mejor si lo hacéis sobre el papel que luego introduciréis en el horno , ya que la masa se quiebra con facilidad).
7-Horneamos 15 minutos a 180º
8-dejamos reposar sobre una rejilla y ya lo tenemos listo para montar.
9-Si os sobra masa podéis hacer también unas galletitas , que son muy buenas para poner para picar en cualquier otra ocasión  ;D


Para cubrir la coca necesitaremos:
-cebolla
-azúcar moreno
-setas variadas (yo utilicé champiñones y "camagrocs")
-ajo
-aceite
-jamón ibérico


En primer lugar vamos a caramelizar la cebolla.

1-Cortamos la cebolla muy finita .
2-En una sartén con un poquito de aceite echamos la cebolla y dejamos que se vaya dorando un poquito.
3-Cuando esta doradita echamos azúcar al gusto , dependerá de si la queréis muy dulce o no.
4-bajamos el fuego y dejamos que se vaya cociendo , hasta que quede muy blandita.
5-La dejamos enfriar y la estendemos sobre nuestra coca. Es la primera capa.

Ahora vamos a saltear las setas con un poco de ajo.
1-En otra sartén con un poquito de aceite y que esté caliente , tiramos nuestras setas.(como veréis hay algunas que dejan ir mucha agua...debemos dejar que vayan cociendo hasta que esta desaparezca y se sofrían un poquito)
2-En un mortero troceamos un ajito y lo picamos con aceite y sal.
3-Cuando nuestras setas están un poquito fritas(que no dormidas...jejeje) echamos por encima el ajo con el aceite y le damos un par de vueltas.Este paso debe ser el último y que este muy poquito rato en la sartén para que no se nos queme el ajo.
4-Retiramos nuestras setas y las colocamos sobre la cebolla.

Ya lo tenemos casi listo , solo nos falta añadir unos trocitos d jamón ibérico por encima y ya está!!!!
Preparado para servir.




Es un plato muy completo y que podéis utilizar estas navidades , como entrante o para poner para picar...puede estar genial.

Un Besazo

Meri.