RED VELVET CAKE!! Bueníiiissiiiimoooo

Poooor fiiiin regreso a mi blog!!!!!!  echaba mucho de menos estar por aquí.

 Como os ha ido el verano??? disculpar mi ausencia , he estado un poco liada con nuevos proyectos profesionales.

Tenia muchas ganas de reprender mis recetas para el blog . Aquí os dejo con una que ha sido un éxito total  ;D

Os presento el mejor Red Velvet cake , del mundo !!!!jejejjeje...

Descubrí la mejor receta para mi gusto , que puede haber de "Red Velvet", el resultado es deliciosamente increíble , tan suave , tan esponjoso ...tan , pero tan bueno !!!!!

Lo tenéis que probar...os va a encantar.

Yo tenia un cumpleaños muy especial y quería hacer el mejor pastel del mundo y creo que si mas no me acerque , por que todos quedaron encantados con el resultado  :)

Aún que tenga aspecto de ser un pastel pesado , nada que ver ... la cobertura y la fruta que lleva hacen que sea muy ligero. Utilizar frutas en esta receta es una muy buena opción , ya que hace que sea mucho más especial y refrescante . Yo he utilizado frutas del bosque , pero seguro que queda genial con cualquier otra.

Vaaaaamos con la receta.


PARA LA MASA

- 20 gr. de cacao sin azúcar 
- 150 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 115 gr. de mantequilla , a temperatura ambiente.
- 190 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur
- 60 ml de leche
- esencia de vainilla
- colorante rojo

En primer lugar  precalnetamos el horno a 180º.
Engrasamos con mantequilla dos moldes de unos 20 cm de diámetro.
Colocamos en un bol el cacao , la harina , la sal y la levadura en polvo. Mezclamos todo bien , hasta que quede homogéneo y reservamos. 

En otro bol , batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre . Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
Cogemos la mezcla de harina , cacao , levadura y sal y la tamizamos sobre la mezcla anterior , vamos batiendo bien , hasta que quede todo muy bien mezclado y sin grumitos. 

Llegados a este punto , añadimos el yogur, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos todo.
Cuando terminéis con la mezcla veréis es os queda de un color marroncito , debido en parte al cacao.
Ahora es el momento de utilizar el colorante. Para conseguir el "red velvet" utilizaremos por supuesto colorante rojo , pero también podéis utilizar cualquier otro color y después combinar las frutas con el color interior ;D

Lo ideal seria no utilizar ningún elemento eléctrico para mezclar los ingredientes , por que así quedaría mas esponjosa la masa , pero si se os hace muy pesado utilizar la batidora , pero sin abusar :) ejejejje .

Repartimos la mezcla en los dos moldes y los metemos en el horno 20-25 minutos.


COBERTURA

- 150 gr. queso cremoso ( yo utilizo Philadelphia)
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 de yogur
- 300 gr. de azúcar glas
- esencia de vainilla


Para la crema de cobertura batimos la mantequilla y el azúcar glas a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). A la mezcla anterior , añadimos el queso cremoso , el yogur y extracto de vainilla y batimos de nuevo , hasta conseguir una mezcla homogénea.
Y ya tenemos nuestra cobertura preparada para montar :D

Espero que lo probéis!!! seguro que os va a gustar.

Voy a hacer nubes de golosina :D , a ver que tal me salen... que emoción. 
Os cuento en el próximo post. 


Un Besazo enorme.

Meri

MIS PRIMERAS GALLETITAS

Por fiiiiiiiiin! os presento mis primeras galletitas  :D

Hacía muchos días, que tenía ganas de hacerlas, pero no me acababa de decidir ... pero por fin me puse manos a la obra.
Empecé con la receta a las 7 de la tarde ... el problema es que no pude parar hasta que las terminé del todo (es como una obsesión, tenía tantas ganas de aprender a hacer galletas que estaba ansiosa por terminarlas) ... total, que mientras dejaba reposar la masa, las hornear y se enfriaban, hacía la glasa y las conseguía decorar, que al final era la una de la madrugada ... pfff. ERROR total...jejejje, las cosas hechas con prisas nunca salen bien.

Sé que el resultado no es el mejor de mundo, pero poco a poco con la práctica espero conseguir aplicar la glasa bien! sin que me queden estas rayitas .. eejjeejjeje

Ahora, os puedo asegurar que las galletitas están buenísimas.
Están hechas con una receta de pastas de té...me encantan , son un vicio es probar una y no poder parar de comer...ejejjeje tienen un sabor taaaaaaan bueno...mmmmm

Como no quedaron muy bonitas, les he hecho una cajita...  :D

Vamos con la receta de la glasa. Os dejo la que he utilizado yo, aunque no le he terminado de pillar el punto, creo que le añadí demasiado azúcar y la espesé demasiado   :$

Necesitaremos:

• -una clara de huevo
• -200 gr. de azúcar glas.
• -unas 6 o 7 gotitas de zumo de limón.

Colocamos la clara en un bol con 3 o 4 cucharadas de azúcar y comenzamos a batir.Añadimos las gotitas de limón.
Continuamos batiendo , mientras vamos agregando el azúcar poco a poco.
Debemos lograr una preparación firme , que forme picos bien marcados. En el caso de que el glasé tenga un aspecto brillante, es necesario agregar mas azúcar glas.
O si por el contrario resulta demasiado duro, se puede suavizar incorporando zumo de limón en pequeñas cantidades(Esto es exactamente lo que me pasó a mi).
El glasé se puede teñir con colorantes en pasta.

Ingredientes para las galletas(salen unas 40aprox.):

• 325gr. harina
• 125gr. azúcar glas
• 1 huevo
• 125gr. de mantequilla
• 1 chorrito de leche.
• 1 cucharadita de extracto (yo he utilizado el de vainilla).

 Para empezar con nuestras galletitas, lo primero que tenemos que hacer, es tamizar bien el azúcar glas y la harina. Este paso es muy importante, para conseguir una masa sin grumos.

Ponemos la mantequilla en un bol, junto con el azúcar glas y empezamos a batir (tapar bien con un trapo el bol, si no queremos llenar nuestra cocina de una súper pasta pringosa de azúcar glas y mantequilla  :D ) Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el huevo y el extracto y seguimos batiendo.
A esta mezcla le vamos añadiendo harina poco a poco hasta conseguir que queden bien ligados todos los ingredientes y tengamos una masa firme (sabemos que esta bien, si conseguimos despegarla del bol)
Debe de quedar una masa que podamos moldear.
Cuando la tenemos, la dejamos reposar durante 3 horas en el frigorífico.
Una vez pasado este tiempo, la moldeamos . Cortamos todas las formas que tendrán nuestras galletitas y las vamos colocando sobre un papel de horno.
Calentamos el horno a 180º , cuando esta caliente metemos nuestras galletas unos 10 minutos.
Cuando las tenemos, las dejamos enfriar y las pasamos a una rejilla...y LISTOS!!!!

Ya tenemos nuestras galletitas preparadas para decorar.


Espero que probéis la receta. Ya veréis como os va a encantar.

Un Besazo enorme.
Meri.

BABY CUPCAKES

Estoy muy contenta! Este fin de semana, he estado con mis amigos.
Qué ilusión, dos de mis amigas están esperando un bebé ... y están ya a punto apunto de caramelo ... jejejje, les queda super poquito para tenerlo.

 Me encantan los bebes! ejejejejje  :P

Por ello y con motivo de los próximos nacimientos, he hecho unos mini cupcakes de vainilla, buenísimos!

La receta era la primera vez que la utilizaba y la verdad es que quedaron geniales, muy esponjosos.
Y para cubrir los mismos utilicé la super receta de buttercream de vainilla, que me encanta!

Las figuritas las he hecho con pasta de azúcar, fue bastante entretenido ya que eran muuuy minis.

Os dejo las recetas para que lo probéis, ya veréis como os gustarán !!!

Para el buttercream he utilizado (20 mini cupcakes aprox.):

• 220 gr. de azúcar glass (tamizado)
• 125 gr. mantequilla
• 1 1/2 cucharada sopera de leche
• 1 cucharadita de aroma (yo he puesto de vainilla, pero hay muchos sabores)

 
Y todo bien batido, hasta que quede bien blanquito. Luego elegimos colorante y le añadimos un poquito, y ya lo tenemos listo , para  meterlo en la manga pastelera. :D


Para la masa de los cupcakes de vainilla utilizamos (salen unos 20 mini cupcakes):

• 100gr.de harina
• 100gr. de azúcar
• 100gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de aroma.
• 1 cucharadita de levadura.

Tenemos que precalentar el horno a 180º
 Para realizar la masa, primero batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos quede una pasta cremosa.
Batimos bien los huevos con el aroma, y lo añadimos a la mezcla anterior y batimos bien todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura. Una vez la tenemos si grumitos, la añadimos y seguimos mezclando todo junto. Añadimos la leche.

Con esta masa cremosa, llenamos las capsulitas, que tendremos preparadas ya para meter en el horno.
Las metemos en el horno a 180ª, aproximadamente unos 15 minutos (si utilizáis la masa para cupcakes granes, deberán estar mas tiempo en el horno de 18 a 20 minutos).
Una vez hayan subido y estén bien doraditos los apartamos y los dejamos templar unos 5 minutitos, sin sacarlos del molde.
Pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla...y LISTOS!!!!
Mni cupcakes buenísimos de vainilla, preparados para decorar.  :D

Espero que lo disfrutéis .


Un Besazo!!!

Meri

MANGO TOUCH CUPCAKES

Hola a todos!! que tal?
¿Como os fue San Valentín? Siento no haber podido dejar la receta del Red Velvet, pero iba con mucha prisa, por que tenía que coger un avión dirección París y no tenía tiempo.
Pensaréis, que que bonito París en San Valentín...jejejeje, nada mas lejos de la realidad estuve por trabajo y no vi ni la ciudad, del avión a la Feria y de la feria al hotel ...al final del post os dejo por fin la receta. Ya veréis que si la probáis os va a encantar. No me enrollo mas..jejejeje.


Os presento mis nuevos Cupcakes!! Como algunos de vosotros ya sabréis, me dedico a la moda,pero para los que no, explicaros que trabajo en la firma de moda española Guillermina Baeza.
Para este verano hemos preparado una colección en colaboración con MANGO TOUCH y para la presentación en prensa, queríamos preparar algo especial para desayunar.

Como en mi equipo saben de mi afición , convertida ya en una obsesión...jejejejeje, como es hacer cupcakes, me dejaron libertad total para preparar unos diseños, que mas tarde enviamos a las personas encargadas de hacer el catering. Ellas reproducieron mi idea.

La colección se basa en tres lineas, y cada una de ellas las representé con un Cupcake, primero preparé un diseño y luego lo ejecuté.
Y aquí podéis ver el resultado tanto de mis cupcakes, como de nuestros bikinis y bañadores.
Espero que os guste!!!!!  :D

Me encanta la linea Navy!!!! no se con que prenda quedarme .. :$

Que dilema!!!! me gustan todos!!!! jejejejej

Aquí os dejo con el resultado final.Los cupcakes que preparó el catering inspirados en los míos, como desayuno para la prensa e invitados al evento.

Y aquí va  la receta del Red Velvet como os prometí  :D

Red Velvet

INGREDIENTES para 10 cupcakes:
-150gr.de harina
-150gr.de azúcar
-55gr.de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharada de cacao
-120 ml de buttermilk
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
- colorante rojo
-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
-1 cucharadita de vinagre blanco.

PREPARACION:
IMPORTANTE: Si no tenéis Buttermilk, podéis utilizar la misma cantidad de leche, cortada con limón. Metéis la leche en una taza,se añaden unas gotas de limón y se deja reposar unos diez minutos. Así tenéis preparada vuestra "Buttermilk" que le dará una esponjosidad alucinante a la receta.
Precalentamos el horno a 170º. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Batimos, con la batidora el azúcar junto con la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Añadimos a la mezcla anterior la mitad de la harina(que hemos mezclado y tamizado con el cacao) y el buttermilk.Batimos bien Después incorporamos el resto de la harina. Cuando lo tenemos bien mezclado,añadimos el colorante rojo.
En una cuchara ponemos el bicarbonato de soda y le añadimos el vinagre. Veréis que burbujea, en este momento lo añadimos a la mezcla .
Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcake, que previamente habremos colocado en los moldes y horneamos durante 20 minutos (utilizamos el palillo, para saber si están bien horneados). Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego sobre la rejilla hasta que se enfríen. Y Listos!!!

Para el topping es perfecto el de crema de queso.

-125gr. de queso crema(Philadelphia)
-60gr.de mantequilla temperatura ambiente.
-300gr.de azúcar glass.

Espero que os haya gustado.

Un besazo.

Meri